القطايف.........

[خوخه]

القطايف:
العجينة:
المقادير:
2/1 كوب سميد + ملعقة ونصف ملعقة خميرة + 2 ونصف كوب ماء.
كوب ونصف طحين أبيض + 2 ملعقة صغيرة سكر.

الحشوة:
- 2/1 1 كوب جوز مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة دارسين .
- مقدار من العسل، الشراب ( الشيرة).
- 3 ملعقة كبيرة سكر.
- زيت دلال للقلي.

الطريقة:
1- ينخل طحين السميد مع الطحين الأبيض ثم يضاف إليه السكر والخميرة ثم الماء ويخلط جيداً حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة تغطي وتترك لمدة ساعة.

2- تدهن مقلاة ذات قاعدة سميكة ثم توضع على نار معتدلة ويصب فيها مقدار ملعقة كبيرة من الخليط وتوزع بالتساوي حتى تحصل على دائرة منتظمة الشكل وتترك حتى يتحمر الجزء السفلي، ثم تكرر العملية حتى ينتهي الخليط.
3- تخلط مقادير الحشوة مع بعضها ويحشى كل قرص بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ثم تطوى على شكل نصف دائرة ويضغط على الحواف.

4- تقلى قطع القطايف في زيت بارتفاع 2 سم ثم تصفى من الزيت وتغمس في القطر حتى تتغطى تماماً، ثم تصفى وتقدم